한국에서 태어나 자란 백은석 교수는 서울대학교 재학 중 미국으로 건너가 Harvard University에서 인문교양/철학전공과정을 수료하고 학사학위를 받았다. 이 후 영국으로 건너가 코먼로의 모체인 영국법을 공부하고 University of Oxford에서 B.A.(LL.B. equiv.)와 M.A.학위를 취득하였으며, 다시 미국으로 돌아가 Boston University School of Law 미국법 과정에서 LL.M.학위를 마쳤다. 매사추세츠주 최고법원과 연방지방법원 소속변호사로서 영국에서 법학과목을 강의했으며 한국내 가족회사의 법무담당임원을 거쳐 2005년 가을학기에 한동국제법률대학원 교수로 부임하여 그간 헌법, 민사소송법, 구제법 (Remedies), 미국연방대법원 등을 가르쳤고 법학부의 외국법 전공과정인 U.S. & International Law(UIL) 주임교수를 맡기도 했다.

프로테스탄트혁명 이후 헌법과 서양정치이론과의 교차점 특히 헌법적 기본권 담론의 철학적 신학적 토대를 조명하는데 관심을 두고 있으며 헌법가치구현을 위한 사법권력의 역할, 본질적 자유권에 관한 비교헌법적 분석, 종교와 공적논의 등의 주제와 연관된 사안들을 연구하였다. 아시아권 여러 나라에서 법의지배, 법과종교자유, 법조윤리 등을 강의했으며 국내에서는 대법원, 대한변호사협회, 한국법제연구원 등과 공동연구를 수행하였다. 현재 한동정책법학연구소장으로 섬기고 있으며, 국제법률대학원에서는 헌법 및 법률번역을 강의하고 법학부와 공통개설한 법이론과 정치철학과목 등을 담당하고 있다.